הבראוניז של צמרת*

כמה התרגשתי כשחיכתה לי העוגה היפיפייה והסופר טעימה הזו כשהגעתי למרפאה יום אחרי יום ההולדת שלי. צמרת המזכירה שהיא כישרון גדול באפייה ואשה מיוחדת ואהובה הכינה במיוחד עבורי מתכון קטוגני. מיד ביקשתי את המתכון.

8 מנות

המרכיבים:

120 גרם חמאה מומסת

60 גרם שוקולד 90%

12 שקיות "סטיביה"

3 ביצים

1/2 כפית תמצית וניל אמיתית

60 גרם קמח שקדים

כף אבקת קקאו

1/2כפית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

25 גרם אגוזי לוז קצוצים גס

אופן ההכנה:

ממיסים שוקולד וחמאה, מוסיפים את הסטיביה, ביצים ווניל ומערבבים היטב.

מערבבים בנפרד את כל היבשים ומוסיפים לבלילת השוקולד. מעבירים לתבנית 20 ס"מ משומנת.

מפזרים מעל אגוזי לוז ואופים כ 15 דקות ב-180 מעלות.

*קצפת קפה*

חצי מיכל (125 מ"ל) שמנת להקצפה

1/2 כפית גדושה נס קפה מגורען

כף וחצי מים רותחים

רבע כפית תמצית וניל

2 שקיות סטיביה

אופן ההכנה:

מקציפים את השמנת עם הסטיביה

ממיסים את הנס קפה במים ומצננים

מוסיפים לקצפת

מזלפים מעל העוגה

אפשר לקשט באוכמניות

ערכים תזונתיים למנה (כולל 2 כפות אוכמניות לקישוט)

300 קלוריות, 3.5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5.5 גרם חלבון, 30 גרם שומן