מרק עוף בקיץ...

אם אתם מאוכלי המרק במזגן, או אם הנזלת מתחילה להתפתח, כדאי לכם להכין את המרק היצירתי הזה (או למצוא מישהו שיכין עבורכם כמו שאני הכנתי לאימי המצוננת)

המתכון נולד בטעות. גיליתי שאין לי פולקע או כרעיים, אך הייתי נחושה להכין את המרק. החלטתי להיות יצירתית ולהכינו מעוף טחון (על הדרך הכנתי גם את קציצות העוף שלי). יצא טעים טעים, משביע ביותר וכל כך פשוט להכין.

למה מרק עוף דחוף לנו כדי למנוע החמרה של הצטננות קלה ?

הסיבה המרכזית היא העוף עצמו אשר מכיל חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה. החלבון תורם לפעילות של מערכת החיסון, אותה אנחנו צריכים בפעולה במצב כזה.

יש אפילו חומצה אמינית מסוימת (ציסטאין) שדומה בהרכב שלה לאציל-ציסטאין- תרופה שניתנת לטיפול בברונכיטיס. היא מסייעת להפחית את צמיגות הליחה ומקלה על הפרשתה מדרכי הנשימה.

העגבנייה במרק מספקת את נוגד החמצון החזק ליקופן, אשר קשור עם מניעת סרטן הערמונית והשד. בשילוב עם שמן ובזמן הבישול הופך הליקופן זמין יותר.

הגזר במרק מספק לנו בטא קרוטן, חמר מוצא לויטמין A שהופך גם הוא זמין יותר בזמן הבישול. כמו כן הגזר מספק סיבים תזונתיים אשר תורמים לשובע ולפעילות תקינה של מערכת העיכול.

הבצל מספק לנו סיבים תזונתיים ואשלגן אשר חשוב לפעילות השרירים והלב ולאיזון לחץ הדם

והפטרוזיליה מספקת גם היא אשלגן וסיבים וכמו כן עשירה בויטמין K החשוב לקרישת הדם ולבריאות העצמות.

ממש עושר שלם של מרכיבי בריאות

אם תאכלו 2 מנות מהמרק הזה לא תזדקקו למשהו נוסף בארוחה והלוואי שתמצאו מישהו שיכין לכם....

מרק עוף ועגבניות

10 מנות

המרכיבים:

• חצי קילוגרם עוף טחון

• חצי בצל קצוץ

• 4 כפות שמן זית

• 2 עגבניות טריות חתוכות לקוביות

• קופסא (400 גרם) עגבניות מרוסקות

• גזר חתוך קוביות

• תבלינים: כפית פפריקה, כף מלח כפית כורכום

• 2 כפות רוטב סויה

• ליטר וחצי מים

• 2 כפת פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

• מחממים את השמן בסיר,

• מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות, מוסיפים את הגזר אח"כ את העוף והתבלינים

• מפוררים את העוף ומחכים שיזהיב

• מוסיפים את רוטב הסויה ואת העגבניות

• מוסיפים את המים עד לכיסוי ומבשלים כחצי שעה

• טועמים ומתקנים תיבול אם צריך

ערכים תזונתיים למנה:

140 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 1.5 גרם סיבים, 9.5 גרם שומן ו-9.5 גרם חלבון