עיג'ה קטוגנית

בשביל הנפש קבלו מתכון לעיג'ה קטוגנית (במקור עם תפוחי אדמה) של יגאל הבשלן המהולל וכשאמא שלו קלודין מצטרפת אליו לבישולים, זו בכלל חגיגה של טעמים.

המרכיבים:

כרובית בינונית (כ-600 גרם) מגורדת בפומפיה

4 בצלים ירוקים

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

150 גרם גבינה קשה מגורדת

2 ביצים

3 כפות קמח שקדים

מלח, פלפל לבן ופלפל שחור

שמן זית לטיגון (כ-4 כפות)

אופן ההכנה:

בקערה שמים את הכרובית, את הבצל ואת הפטרוזיליה וסוחטים מהם את הנוזלים (אפשר ביד ואפשר להניח לחצי שעה על מסננת), מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מחממים את השמן במחבת, יוצרים לביבות (אם צריך מוסיפים עוד קמח שקדים) ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. (להמתין שיזהיב בדפנות לפני שהופכים כדי שלא יתפרק)

20 יחידות

ערכים תזונתיים ליחידה:

70 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם חלבון ו-5.5 גרם שומן