רוסטביף של מוטי

החומרים:

1.5 קג נתח סינטה

5 כפות חרדל דיז'ון

פלפל שחור גרוס

כף עלי טימין מופרדים מהגבעולים

5 שיני שום כתוש

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

להפשיר את הבשר מראש שיהיה רך,

לערבב את החרדל, השום, הפלפל, הטימין וכף שמן זית,

לעסות את הבשר היטב ולקרר 6-10 שעות

לחמם תנור ל-150 מעלות

לטגן את הבשר במחבת מכל הצדדים עם 3 כפות שמן זית עד שמשחים מעט.

לאפות כ-3/4 שעה (על כל קילו נוסף של בשר להוסיף עוד 20 דקות אפייה) או עד לטמפרטורה של 55-60 מעלות במדחום למידת עשיה מדיום.

להוציא מהתנור, לעשות חתך בבשר ולבדוק מידת הכנה (צ"ל ורוד),

להניח מחוץ לתנור כ-10 דקות ולהגיש

12 מנות, 350 קלוריות, 0 גרם פחמימות, 24 גרם שומן ו-34 גרם חלבון למנה