מוסקה צמחונית

המרכיבים:

• חציל בינוני (כ-300 גרם) פרוס לפרוסות בינוניות

• כף שמן זית

• מלח גס

למלית:

• חבילת טופו טבעי (300 גרם) מגורד בפומפיה

• בצל בינוני קצוץ דק

• 2 שיני שום קצוצות

• 2 כפות שמן זית

• עגבניה מרוסקת

• תבלינים- מלח, פלפל, צ'ילי

לרביכה:

• 1/4 כוס קרם קוקוס או שמנת להקצפה

• 1/2 כוס מים

• 2 כפות קמח שקדים

• מלח, פלפל

• 2 ביצים

• לקישוט:

• 50 גרם קשקבל מגורד

• 
  

אופן ההכנה:

מניחים את החציל על נייר אפייה בתבנית, להזליף כף שמן זית ולפזר מלח גס

אופים ב-180 עד להזהבה

בינתיים מטגנים בשמן הזית את הבצל והשום, מתבלים, מוסיפים את הטופו וממשיכים לטגן, מוסיפים את העגבניה, טועמים ומשפרים תיבול

מסדרים בתבנית מלבנית את החצילים, מעליהם מניחים ת הטופו

מחממים את קרם הקוקוס עם המים וקמח השקדים עד להסמכה קלה

טורפים לתוכם את הביצים ושופכים את הרביכה מעל הטופו

מפזרים קשקבל מגורד מעל

אופים כ-20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות

אפשר לאכול עם סלט ירוק+ גביע קוטג' בקטנה 9% כדי להנות מארוחה חלבונית

8 מנות, 150 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 8 גרם שומן ו-10 גרם חלבון